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      《2020中國餐飲業年度報告》發布 山東餐飲收入蟬聯桂冠

      美味學院

      |

      2020-10-30 12:55:59

      閱讀量:14873

      近日,中國飯店協會公布了《2020中國餐飲業年度報告》。報告顯示,在2020國內各地區餐飲收入(2019財年)排行中,山東省以4430.46億元位居全國首位,同比增長10.9%。

      據了解,《2020中國餐飲業年度報告》以國內24個省區市的100家企業或集團數據為基礎,涉及門店總數25507個,涉及品牌總數359個,其中連鎖企業占比95%,2019年營業收入超過2000萬元的企業占比88%,2019年營業收入超過1個億的企業占比68%。

      報告顯示,飯店餐飲行業升級的主要表現為:

      一是頭部效應增強,品牌化企業迎來新的機遇。有品牌、有溫度、有品質的頭部企業影響力將進一步加大,這也將成為行業的新常態。老字號、文化特色餐飲將持續快速發展,快餐、團餐、火鍋、小吃等業態的頭部企業效應進一步體現,將通過產品和服務的創新以及模式的整合,進一步改寫產業生態圈;

      二是數字化賦能產業升級,新零售、新外賣、餐飲電商迎來最佳成長期。餐飲業在新的消費市場下的數字化智能化轉型、產業鏈一體化、跨界新產品融合、文化融合、渠道創新、直播帶貨等新模式,從根本上提高餐飲行業勞動生產率;

      三是綠色餐飲、節約餐飲成為國家政策支持熱點。

      可以說,餐飲行業依然生機勃勃、潛力巨大,但是面對不斷發展變化的消費市場,新入行的餐飲人還是需要有專業的領路人,傳授經驗,指明方向。

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